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正宗麻辣鱼的做法
主料：鱼500g.
调料 ：花生油100g ，蛋黄1个 ，做法粉芡适量 ，视频干辣椒15g ，麻辣花椒50粒 ，常简大料20粒 ，法麻葱姜各20g ，辣鱼蒜10g，家常简单白开水250g ，做法白糖少许 ，视频盐1勺 ，麻辣胡椒粉少许 ，料酒2大勺，鸡精少许，香油2勺 ，红辣椒酱1大勺 。
做法
1.将鱼处理干净后，切成5厘米的长节 ，用蛋黄、粉芡 、盐 、胡椒粉 ，勾芡。
2.将勾过芡的鱼放入油锅中炸成金黄色捞出 。
3.将油锅烧制7成热，放入干辣椒 、花椒 、大料煸出香味 ，迅速捞出花椒 、大料 ，再放入姜丝 、葱丝 、蒜末 、红辣椒酱爆炒 ，然后加入白开水 ，放入鱼 、盐 、白糖 、料酒用小火慢烧至汤汁浓稠后加入鸡精 ，最后淋上香油即可。
麻辣鱼的做法
主料
鲫鱼2条 ，
辅料
葱适量 ，
麻辣鱼调料1包 ，
芹菜适量 ，
泡椒适量 ，
郫县豆瓣酱适量 ，
姜适量 ，
蒜适量 ，
泡姜适量 ，
1.食材洗净切好 。
2.锅中放姜片 ，青花椒，鱼抹盐放在姜片上 ，小火炸至双面金黄 。
3.鱼捞出 ，准备调料 。
4.依据个人口味配料 ，小火炒香 。
5.加汤，放鱼放配菜 ，小火熬 。
6.收汁出锅 。
麻辣鱼怎样做又嫩又好吃
主料 ：鱼500g.
调料 ：花生油100g ，蛋黄1个，粉芡适量 ，干辣椒15g ，花椒50粒 ，大料20粒 ，葱姜各20g，蒜10g，白开水250g ，白糖少许 ，盐1勺 ，胡椒粉少许 ，料酒2大勺 ，鸡精少许 ，香油2勺 ，红辣椒酱1大勺。
做法
1.将鱼处理干净后 ，切成5厘米的长节 ，用蛋黄、粉芡 、盐 、胡椒粉，勾芡 。
2.将勾过芡的鱼放入油锅中炸成金黄色捞出 。
3.将油锅烧制7成热 ，放入干辣椒 、花椒 、大料煸出香味 ，迅速捞出花椒 、大料 ，再放入姜丝 、葱丝、蒜末 、红辣椒酱爆炒 ，然后加入白开水，放入鱼、盐 、白糖、料酒用小火慢烧至汤汁浓稠后加入鸡精，最后淋上香油即可 。
好了，文章到此结束 ，希望可以帮助到大家 。
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